Clik here to view.
Champagnesnacks – det du lige står og mangler til dine gæster.
Snacks til champagnen Mens jeg sejler rundt omkring Færøerne, under et alkoholforbud, efter en meget våd fest på en ubåd, drømmer jeg om at komme hjem og få et lille glas champagne. Når det er lang tid...
View ArticleClik here to view.
Alt for meget champagne, ”French Wine Discoveries”
Før vi går i gang, så lad mig lige slå fast at, jeg spytter ikke. Det er synd for vinen og vinbonden bare at spytte den ud. Resultatet af dette er desværre, at jeg derfor ofte bliver temmelig fuld til...
View ArticleClik here to view.
Kanelsnegl og skimmelost… en super kombination og opskrift!
Som sømand har jeg rejst til mange eksotiske destinationer, forbi fremmede lande med fremmede køkkener, og på et tidspunkt var jeg forbi vældigt fugtige Bergen langt oppe af den norske kyst. Bergen har...
View ArticleClik here to view.
Den Røde Cottage – i land for en enkelt aften
Med ufattelig kort varsel kom en sejltur til at vare to måneder i stedet for to uger. Ikke lige det kæresten eller jeg ønskede. Det blødede hende dog lidt op (meget lidt), at vi ville ses for en enkelt...
View ArticleClik here to view.
Champagnesmagning med Nordisk Champagne Syndikat
Efter fire år som sømand har jeg endelig fået muligheden for at deltage i et reelt vinkursus fordelt på en række mandage. Det er jo helt fantastisk. Kurset WSET Level 2, giver en grundlæggende viden om...
View ArticleChampagnenyt fra mig til dig… Irmatorvet og Vintage Champagne
På en onsdag hvor al tiden var afsat til at sætte stuk op og male, tikkede der pludselig en invitation ind. Egentlig var det mere et ønske om hjælp. Hjælpen gik ud på at sætte ord på indholdet af en...
View ArticleClik here to view.
Stegt flæsk hotdog, en hyldest til Thomas’ bøf bearnaise hotdog
Nu er jeg ikke meget for Masterchef, men eftersom der var en blogger med var jeg lidt nysgerrig. Thomas fra Madetmere.dk, som stadig er med i Masterchef, præsenterede til Masterchef-audition en Bøf...
View ArticleClik here to view.
Så er det sQ svampetid!
En rørhat, men kan den spises? Spørg en vejleder. Det er for vildt. Det er svampetid og der er svampe overalt. En hel del er giftige, men nogle få er spiselige. Ved du ikke hvilke det er, så find en...
View ArticleClik here to view.
Sønderho kro – en behagelig oplevelse vest for Jylland
Helt ovre vest for Jylland ligger en lille ø kaldet Fanø. I bunden af Fanø ligger en lille by og i den by ligger en lille kro. Sådan kunne et eventyr starte, men jeg vil blot give en anbefaling til en...
View ArticleClik here to view.
Champagnetips fra mig til dig
Der er sket noget dejligt i København. En champagnebutik er åbnet og “Champagnekælderen” er den kaldt. Importøren bag, er Vintage Champagne og de har hen ved 200 forskellige champagner....
View ArticleClik here to view.
Honningmumser, bløde og gode julekager…
Den gode læser har måske opdaget at jeg bruger en del af min tid som sømand. I forbindelse med dette arbejde sejlede jeg på Grønland, Island og Færøerne hen over jul og nytår 2012. Mine forældre sendte...
View ArticleClik here to view.
Nytårsdesserten – en spiselig fluesvamp…
Nogen gange bliver man kontaktet af sin muse og får tryllet noget kreativitet frem. Jeg fik ansvaret for nytårets dessert, men var helt blank. Så tænkte jeg lidt på året der gik, og kom i tanke om en...
View ArticleClik here to view.
Lidt om at lave vin
Alle laver efterhånden vin. Og s’føli hopper jeg da med på den bølge. Eftersom det ikke vrimlede med vinplanter i min have, måtte jeg ty til bær. Først og fremmest ville jeg lave en ribsvin med samme...
View ArticleClik here to view.
Madeira – myter og sandheder
I går var jeg til madeirasmagning og det var en af de gode. Der var få billetter og derfor også god plads ved bordene. Af den grund fik jeg rig mulighed for at lære lidt om, den for mig hidtil ukendte,...
View ArticleClik here to view.
Champagnenyt i sidste øjeblik!
Det er på tide med en champagneopdatering. På trods at bloggen er ved at blive dækket af et metertykt lag støv, så er det nødvendigt at rådgive jer om jeres nytårschampagner! Flere andre bloggere har...
View ArticleUngarsk vinsmagning og masterclass #tastehungaryCPH
Heldigvis nåede jeg at komme mig over noget dårlig mave arvet fra datteren, og således kom jeg med til vinsmagning på den ungarske ambassade. Det er ikke hver dag man kommer forbi en ambassade, så det...
View ArticleClik here to view.
Madeira for begyndere
De fleste kender den gode historie om portvin, der, for at holde sig på sørejsen til England, fik tilsat et skud brandy. Desværre er der ikke mange der kender til en lignende historie om madeiravin....
View ArticleClik here to view.
Madeira for begyndere – de fire, måske fem, stilarter
Der har vist altid været mange forskellige typer druer på Madeira, men med tiden har fire forskellige druer lagt navn til, de fire stilarter madeira er kendt for. De fire stilarter er tør, halvtør,...
View ArticleClik here to view.
Champagnetips 2018 del I – camping i Champagne
Sommeren er over os, ferierne er planlagt og for mange er de snart forbi. Sidder du dog derhjemme uden at vide hvad der skal ske, så tag på camping til Champagne. Det er kun ca. 1200 kilometer væk, og...
View ArticleClik here to view.
Champagnetips 2018 del II – champagnehuse og restauranter
Første del handlede om champing, og denne ferie bød mere på familietid end på champagnetid. Alligevel er det lykkedes at besøge et par huse. Derudover talte vi med nogle danskere som besøgte flere...
View Article